Какой рецепт спаржевой фасоли на зиму? Как законсервировать?

Я обычно спаржевую фасоль замораживаю, но если вы решили ее законсервировать, то сделать это можно так: взять 1 кг фасоли, 1 л воды, 1 ст. л. уксуса на пол-литровую банку. Фасоль вымыть, почистить, баланшировать, подготовить рассол: вода, соль, уксус. Залить этим рассолом банки с фасолью и стерилизовать.

Спаржевой фасоли на зиму законсервировать легко, а самое главное быстро.

1.моем и перебираем фасоль, обрезаем хвостики, если они есть, при необходимости режем на части, длиной 3-4 см, я обычно режу после того как фасоль по бланшируется.

2.бланшируем фасоль несколько минут, недолго, не больше 5 минут.

3.раскладываем в баночки и заливаем рассолом, на 1 литр воды берем 50 гр. соли, кипятим и заливаем баночки, в каждую банку нужно добавить по 1 столовой ложке уксуса, так как я закатываю фасоль для ребенка, уксуса лью намного меньше, где-то половинку чайной ложечки, ещё по вкусу можно добавить специи укроп, лаврушку или черный перец горошком.

4.стерилизуем баночки 25-30 минут.

Понадобится: стручковая фасоль, маринад – на 950мл воды 50г соли, по 1 ч.л. уксусной эссенции 80% на каждую банку 1л.Как заготовить стручковую фасоль на зиму. Нарезать стручки кусочками по 3см длиной, опустить на 5-6мин в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и разложить по стерилизованным банкам, утрамбовать, залить 5% раствором соли, накрыв крышками стерилизовать в емкости с кипящей водой в течение получаса, затем в каждую банку влить уксус и укупорить