Какой рецепт мантов вы знает, и что лучше подать к ним из выпивки?

Я делаю манты, пусть меня простят истинные знатоки этого блюда, которые готовят их из прекрасной баранины; так вот я готовлю из двух сортов мяса: свинины и говядины(1:1)- всего 440гр. Итак делаю фарш: мелко рублю вручную мясо или использую мясорубку с крупной решёткой и мелко режу много репчатого лука -(0,5 кг.). Всё это перемешиваю, добавляя чёрный молотый перец и соль. Фарш готов. Тесто готовлю из 320 гр. муки и 20гр. воды. Замесив, даю полежать 30 мин. на холоде в целофановом пакете. Раскатываю тонкие лепёшки величиной с ладонь. Затем нужно положить фарш на середину лепёшки, добавить в него кусочек сливочного масла и защипнуть. Уложить в мантоварку, предварительно смазывая маслом решётки, с 2-х сторон. Варить на пару 45 мин. Подавать с маринованным луком и сметаной. Очень вкусно получается, если в фарш добавить мякоть тыквы (по вкусу). Попробуйте! приятного аппетита! Добавлю, что из спиртного видимо будет приемлемо любое вино, подходящее к мясу. Но я сама манты со спиртным манты не пробовала. Всё таки со спиртным мне кажется лучше всего идёт чисто натуральное мясо.