Какой лучший рецепт закрытой пиццы кальцоне с моцареллой? Как испечь?

Есть хороший рецепт теста для закрытой пиццы (кальцоне): 1 стакан муки, 2 яйца и 50 г масла сливочного, щепотка соли. В муку нарезать маленькими кусочками масло, положить соль и яйца, замесить тесто. Оно получается эластичным, хорошо раскатывается. Я пеку кальцоне в круглой форме-смазываю её маслом, укладываю половину тонко раскатанного теста, пласт теста делаю с небольшими бортиками, а на тесто-начинку. Для начинки с моцареллой помидоры (2 шт среднего размера) очищаю от кожицы, режу на кусочки и тушу с совсем небольшим кусочком сливочного масла до легкой мягкости, солю и остужаю. На тесто выкладываю помидоры и кусочки моцареллы. накрываю раскатанной второй частью теста, защипываю края и выпекаю в при t 180 градусов 15 минут.