Классический рецепт: полкилограмма фарша, лук - четыре головки, 300 грамм риса, капустные листья - берем кочан молодой капусты средних размеров, из специй только перец и соль.
Половину лука - непосредственно в голубцы, а вторую используем для соуса - морковь и лук прожарить в масле, добавить сок томатов и воду.
Маленький нюанс - когда будете заливать кипятком капусту, добавьте немного уксуса, так можно сохранить целостность листьев.
Предлагаю Вашему вниманию рецепт голубцов советской эпохи. Тогда почему-то было всё так вкусно, а классические рецепты были при этом немудрёными. Мне в наследство от мамы досталась поварская книга. Я частенько готовлю по ней что-нибудь вкусненькое, напоминающее о тёплом детстве и умных маминых руках. Вот, например, голубцы не всегда готовлю с рисом. Попробуйте - может, понравится!
Очень вкусно голубцы получаются в мультиварке, кстати. И ещё одно: если хотите, можно приготовить постные голубцы с перловкой и грибочками, без мяса. Тоже очень вкусно. Сама перловка питательна и богата белком. Получается и вкусно, и полезно!
Исторически правильным будет рецепт с использованием виноградных листьев и риса) Долма. Но перебравшись из Турции в северную Россию виноградные листья заменились капустными, рис- гречкой, баранина уступила место свинине и говядине...
Но это история происхождения.
Сегодня классический рецепт- рис, мясо (говядина и свинина), овощи, капуста
Добавить комментарий