Какой хороший рецепт сухого посола сала с чесноком? Пропорции?
Ответов: 2
Все зависит каким способом засаливаешь, от количества сала. Я к примеру складываю кусочки в банку. На 3-х литровую - один зубчик чеснока, примерно, опять же, смотря какая головка чеснока, обычно все делается "на глаз". Чеснок через чеснокодавилку и натираю каждый кусочек сала. Затем смешиваю соль с молотым перцем обваливаю сало и складываю в банку, только не плотно, так как сало может задохнуться. Еще можно положить несколько листьев лаврового листа. Сверху прикрываю крышкой и оставляю на столе на 3 дня. Потом в холодильник. Многие вынимают из банки, заворачивают сало в фольгу и хранят в морозилке. Я так не делаю, достаем из банки и на стол!)
Берешь кусок сала, если большой, разрезаешь до шкурки на квадраты. Чеснок режешь брусочками и нашпиговываешь им сало, потом натираешь солью с перцем. Я прямо в соль добавляю красный и черный перец. Соли переборщить не бойтесь, сало возьмет столько сколько нужно. Оставляешь на сутки при комнатной температуре, чтобы просолилось и обязательно накрыть ,чтобы не заветрило. Потом в холодильник. Приятного аппетита.
Похожие вопросы
Добавить комментарий