Какое самое дорогое мясо в мире, почему?

Самое дорогое в мире - это понты. ИМХО

Поэтому можно считать и самым дорогим мясом то, которое денежному заказчику ради этих самых понтов доставили откуда-нибудь, откуда понты захотели. Это не обязательно мраморное мясо или мясо китов, запрещенных к промыслу много лет. Можно сделать так, что самым дорогим будет и что-нибудь заурядное в других местах.

Например, у нас в городе в разгар перестройки весь город ходил смотреть на свежую (очень недолго) кенгуриную ногу на витрине одного из первых коммерческих магазинов.

Там она и сгнила (на витрине) по цене 450 баксов за килограмм.