Какое мясо идеально для классического шашлыка? Почему?
Ответов: 6
Классический шашлык это шашлык из баранины, но его необходимо правильно замочить чтобы не было запаха, мой муж замачивает в минеральной воде с добавлением сока лимона, кладёт перец, соль и лук, а вообще чаще всего готовят шашлык из свинины так как свиное мясо быстро и хорошо прожаривается, к такому мясу подходит любой маринад, т.к. свиное мясо не имеет никакого специфического запаха, можно просто замочить в своём соку с добавлением перца, лука и соли, можно в минералке с добавлением специй, некоторые добавляют майонез, мы с мужем обычно добавляем базилик и немножко кинзы т.к. любим пряности, и свиное мясо нужно долго вымачивать, оно само по себе мягкое в отличие от баранины и говядины, я думаю что большинство предпочитают шашлык из свинины.
Классический шашлык готовят только из свежей баранины.
Многим женщинам не нравится почему-то этот вкус.
Но и у других сортов мяса есть свои плюсы. В России шашлык любят готовить из свинины. Свинина очень сочная и прожаривается довольно быстро.
Вообще конечно на любителя. А так думаю свинина, хоть и сама предпочитаю говядину. Просто свинина более мягкая и после приготовления шашлыка остаётся сочной, т.к жиры плавятся. В говядине особо плавится нечему, по-этому получается сухой. Ну и как варианты баранина, курица и при бюджетном варианте сосиски 🙂
На вкус и цвет, как говорится. Но при выборе мяса лучше акцентируйтесь на том, что давно пропало из наших магазинов, а в советские времена можно было увидеть в том или ином виде в каждом мясном отделе и в виде номера категории мяса на ценнике. Ведь у каждого куска свои особенности и ценность.
Вообще классическим считается шашлык из баранины. Но , лично я не люблю, чуть остынет, и жир на зубах начинает застывать. Из совсем молоденького барашка еще куда ни шло.
А вот из свинины шашлык гораздо вкуснее.
Однажды я ела шашлык из нутрии, было вкусно, пока я не узнала, что это нутрия.
Говядину забувы. Жена мусульманка, но запах баранины не переносит. Вот и приходится перебиваться говядиной. Маринад-черный перец, лук, травы, мингазвода. Но без соли. Зато готовится быстро. 4-5 мин как по часам. А уж потом солить. Получается довольно мягкий. Как стейк средней прожарки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий