Какими полезными свойствами обладает черный чеснок (Black garlic)?
Ответов: 4
Черный чеснок--это не другой сорт чеснока, а тот же белый чеснок, но обработанный особым образом. Этот чеснок родом из корейской кухни. Его своеобразие в том, что он после ферментации становится не таким острым, даже приобретает сладкий вкус, а пахнет, как запеченный чеснок. Черный чеснок используют как специю, добавляют к соусам, к мясу и рыбе, первым блюдам. Его можно смешивать с кунжутом, лесными грибами, морепродуктами и курицей. Можно приготовить пасты с эти чесноком и намазывать на хлеб. Черный чеснок обладает всеми теми же свойствами, что и белый. Но его можно употреблять и людям с заболеваниями жкт, ведь он совсем не острый, а действие то же, что и у белого. Притом дыхание остается свежим, что тоже важно.
Этот чеснок богат антиоксидантами, является натуральным антибиотиком. Он не имеет запаха и раздражающего вкуса, ценится в Таиланде и Корее. Он стимулирует иммунную систему организма, предупреждает гипертонию, лечит сахарный диабет, предупреждает старение, снимает усталость, обладает успокаивающим, но в то же время тонизирующим свойством, укрепляет желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение, он является антибактериальным и антисептическим продуктом.
Делают его при помощи особой ферментации, когда его хранят в помещениях с высокой температурой, в результате чего образуется меланоидин черного цвета, причем без добавления красителей.
Черный чеснок имеет давнюю историю в кухне Кореи и Таиланда, и ценится он за богатое содержание антиоксидантов, натурального антибиотика. Употребление черного чеснока, как утверждают, увеличивает продолжительность жизни и, поэтому добавляются в энергетические напитки и используется против многих болезней.
На самом деле, черный чеснок, это почти тоже самое что и белый. Разница между ними почти только в цвете. Черный чеснок, это тот же белый, только по- особому обработанный. Он сохранил все качества белого чеснока, но избавился от запаха изо рта. Так же, он не является острым.
Похожие вопросы
Добавить комментарий