Каким способом засолить сало в банке?

Кто-то солит сало в рассоле, а можно посолить просто солью, без расола. Для этого нужно взять соль морскую среднего помола, отбавлять сало, нарезанное небольшими кусками, в соли и плотно уложить в банку ( или другую посуду, которую можно плотно закрыть). Хранить в холодильнике. Можно закатать крышкой, если сала много и нужно сохранить его дольше, чтобы оно не старело. Преимущество такого вида засолки: сало можно использовать для любых блюд, специи можно добавить по желанию (чеснок, перец, травы - все что угодно). Просто ножичком аккуратно счистить излишек соли - и можно нарезать, употреблять в пищу.

Приведу рецепт, по которому солит сало мой папа. Сало нарезается небольшими кусочками и укладывается в банку. При этом в добавляется чеснок (раскладывается между салом). Затем готовится рассол: в кастрюльку с водой добавляется соль в таком количестве, чтобы всплыла очищенная сырая картофелина, раствор кипятится, потом остужается.

Заливаем сало рассолом. Стараемся сделать так, чтобы все кусочки скрылись в жидкости. Сверху можно прижать деревянной пластиной. Закрываем банку и ставим на несколько дней в прохладное место.

Затем достаем готовое сало и.... Приятного аппетита!

Сначало нужно вскипятить и остудить воду. Взять 4 - 5 долек часнока, почистить и раздавить до состояния кашицы. Душистый и черный перец также раздовить(не стоит жалеть перец). Затем в остуженую воду ложим перец, часнок и соль. В литре воды растворяют соль в объеме, равным трем полным столовым ложкам. Сало нарезать крупными кусками и также закладываем в банку. Ставим в холодильник на трое суток.