Каким должен быть правильный плов: рассыпчатый или нет?
Ответов: 4
Правильный плов должен быть рассыпчатым, иначе это - каша рисовая.
Готовить следует из продольного риса.
Самый удобный способ отварить рис в подсоленной воде до полуготовности.
Откинуть на дуршлаг. Довести в кастрюле с толстыми стенами до полной готовности.
Или же в кастрюлю с рисом залить воду на 2 пальца выше.
Готовить без крышки, когда выпарится вода, закрыть ею кастрюлю.
Оставить еще несколько минут на огне, чтобы рис стал рассыпчатым.
При этом способе рис можно сначала обжарить.
Конечно рис должен быть рассыпчатым, для этого лучше всего брать длиннозерый пропаренный рис. Рис можно предварительно обжарить, как написано в предыдущем ответе, так же можно сделать его рассыпчатым при закладке риса уже в казан или в сковородку с толстым дном, стоит залить рис кипятком на 2-3 см больше уровня риса, как закипит сковороду накрыть крышкой и сделать маленький огонь, и варим до готоности не мешая его.
естественно, настоящий плов должен быть рассыпчатым. самый вкусный плов, который я пробовал, в Узбекистане. совсем другой вкус, со всеми специями и приправами, все было идеально, а главное вкусно) в интернете можно найти правильное приготовление этого восточного блюда)
Для меня плов это не до вареный рис, поэтому он и рассыпчатый получается ,до варить его до полной готовности он станет просто слепающей кашей ,вот вся разница каши от плова.))))
Похожие вопросы
Добавить комментарий