Какие закуски можно приготовить с красной рыбой на праздничный стол?

Я раньше делала рулет из лаваша. Лаваш тонкий надо намазать маслом (предварительно вынуть из холодильника, чтобы размякло). Потом выложит туда рыбу, зелень, можно листья салата. Завернуть, порезать - готово:)

Закуска из красной рыбы и сливочного сыра

Для приготовления закуски вам потребуется: красная рыба, сливочный сыр, огурец свежий (огурец можно заменить гренками).

Сначала готовим начинку, для этого мелко нарезаем рыбу и смешиваем c сыром. Тонко нарезанные ломтики рыбы укладываем на доску равномерным тонким слоем. Затем ровным слоем раскладываем на ломтики рыбы начинку. Дальше сворачиваем рулетики. Убираем их в морозилку и вытаскиваем их, когда сыр стал затвердевать. Это поможет их нарезать красивыми аккуратными кружочками толщиной в 5 – 6 миллиметров. Готовые нарезанные рулеты нужно выложить на ломтики огурца, при желании огурец можно заменить гренками.

Воздушные корзиночки с красной рыбой

Вам потребуется: 4 яйца, 0,5 стакана молока, 50 г твердого сыра, 150 г слабосоленой или подкопченной красной рыбы (семга или форель) зелень для украшения.

Сыр и половину рыбы мелко режем кубиками. Яйца и молоко взбиваем как для омлета и смешиваем с сыром и рыбой. Разливаем по формочкам (силиконовые формочки для маффинов). Выпекаем при 180 градусах в течение 15-20 минут.

Достаем из формочек, украшаем оставшейся рыбой и укропом.

возьмите филе семги или форели на коже, нарежьте на кусочки в два - три пальца. разогрейте духовку, положите рыбу на протвень и в фольгу. сверху смажьте майонезом и положите по дольке лимона. запекайте в фольге до готовности. можно как самостотельное блюдо с гарниром картошкой, а если без гарнира, то пойдет на закуску.