Какие заготовки можно сделать из моркови, кроме салатов?

Я осенью, делаю такие заготовки из моркови. Режу руками тонкие полоски (как картошка фри, только по меньше) складываю в пакет и в морозилку, это морковь подойдёт для любых блюд, особенно для ребёнка. Второй вариант, трётся морковь на тёрке в комбайне, чтобы быстрее было(так как делаю 2 кг. моркови) режется два пучка укропа и пертушки (как вы любите, можно на выбор) могу порезать и обычного лука и сладкого перца, всё это солится, (соли нужно много 100-150грамм) хорошо перемешивается и плотно укладывается в сухие банки, и закатывается крышками. Держать нужно, в холодильнике постоянно. Очень удобно и вкусно в использовании, только не забывайте суп при готовке не солить, а заготовки ложить одну -две ложки в еду. Особенно зимой и весной, когда и моркови хорошей мало и зелень совсем не ароматная, это отличная идея для использования такой приправы и времени для готовки, очень мало нужно.

Из моркови можно приготовить СОЛЕНУЮ заправку для супов и соусов. Эту заправку не нужно варить или мариновать.

Обычно у меня нет строгих пропорций, кроме моркови можно брать лук, чеснок, укроп, немного болгарского перца и перца чили.. Моркови в этой заправке не менее 50%. Все овощи пропустить через мясорубку. На 2 кг. овощей примерно 1 кг. крупной соли. Все перемешать и разложить по баночкам. Закрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике. Класть в супы или вторые блюда понемногу, так как приправа очень соленая.

И самый популярный способ заготовки моркови на зиму - измельчить на терке или в комбайне , разложить по пакетам и в морозилку.

Морковь можно натереть на терке (средней, что бы получилось не слишком мелко), сложить порциями в пакеты для замораживания и заморозить в морозильной камере. В нее я ничего не добавляю, что бы зимой можно было смешать натертую морковь с чем угодно. Она пойдет для супов, овощных блюд, пирогов и т. д. Этот способ мне очень нравится, потому что занимает мало времени на приготовление. Раньше я тертую морковь засыпала солью в банках, но потом отказалась от этого способа, потому что слишком соленая она оказывалась для пирогов, на пример, и хранить ее не удобно..

Я делаю заправку из моркови ( натираю на терке длинными полосками) сельдерея и зеленого укропа. Все инредиенты хорошенько перемешиваю и крепко пересыпаю солью. Раскладываю в простерелизованные банки и закрываю прокипяченными крышками. Данную заправку использую для супов, которые совсем не солю - в заправке она уже есть.