Какие вина пьют с десертом, фруктами и орехами?

Существуют особые десертные вина, подача которых регламентируется правилом: чем слаще десерт, тем слаще должно быть вино.

Например, к паннакотта (достаточно жирный десерт из сливок) подают фруктовые вина, не важно, красные, розовые или белые, лучше полусладкие, прекрасно сочетается красное вино с лёгким ароматом вишни к ванильным десертам.

К десертам с карамельным вкусом идеально подать белое сладкое вино со слабым вкусом "древесины", например, из Эльзаса, или как альтернатива - мадера.

К яблочным десертам неплохо подать полусладкие рислинги, в идеале - из немецких регионов Рейн или Мозель.

Сложнее с десертами типа тирамису или с большим содержанием шоколада, которые сами по себе уже очень ароматны. В этом случае- только сладкие вина, марсала, мускатное, шерри, портвейн.

Фрукты (а любые фрукты, даже если они сладкие, содержат кислоту) лучше подавать к белым сухим винам, чтобы и вкус фруктов чувствовать, и букет вина не утерять.

Вино и орехи - это давняя традиция, берущая начало ещё со времён римлян, во многих винодельческих регионах. Особо хороши грецкие орехи. К ним можно подать белое сухое или полусухое вино (красное, розовое тоже по вкусу) наподобие граубургундер.