Какие ваши любимые рецепты супов, может и экзотические рецепты есть?

Я, обожаю такой суп:

На 5 литровую кастрюлю:

100гр. вермишели

250-300 гр. копчёностей (колбаса, мясо, на выбор)

1кг картофеля (1кг не очищенного, после чистки будет меньше*)

1 банка (400гр, после слива рассола, будет меньше*) кукурузы или зел. горошка

100-150гр свежего огурца

2шт плавленного сырка

морковь 50-70гр

лук 20-30гр

масло сливочное 100гр

зелень, соль, перец, специи по вкусу

Как готовить:

Ставите варить картофель, варите до полу-готовности, затем бросаете порезанный не слишком мелко плавленный сырок, и варите ещё минут 10,пока картошка не будет близка к готовности, затем бросаете, вермишель, варите до готовности, после бросаете морковь, лук, зелень, копчёности, огурцы, кукурузу/горошек, масло, доводите до кипения и 2 мин пусть по кипит, выключаем и всё готово!

Приятного аппетита!

*Так и надо, не добавляйте.

Обожаю одно кавказское блюдо, которое можно подать и как закуску, и как первое и второе.

Говядину или баранину отварить до полной готовности. Вынуть мясо из бульона, накрыть и пока оставить. Пока варится мясо готовим галушки. На 2 стакана муки добавляем в равных количествах молоко и кипяченую воду(в идеале вода должна быть родниковая, это исторический штрих к блюду), соль, столовую ложку растительного масла. Вымесить эластичное тесто как для мантов, разделить на несколько частей, сформировать жгуты и приплюснуть их до толщины 0.5 см, после этого нарезать брусочки. Получается, что мы режем очень толстую лапшу.

Следующий этап заключается в варке галушек в мясном бульоне, варится как обычно, минут 7, после этого их надо вынуть шумовкой на большое блюдо.

Теперь начинается сервировка стола.

Наливаем в тарелки бульон, в котором варилось мясо и галушки, в каждую тарелку выдавливаем по зубчику чеснока(можно и без него, но тогда это будет уже не то блюдо).

Мясо нарезаем на удобные кусочки, которые можно есть как вилкой, так и руками, выкладываем в общее блюдо и ставим на середину стола рядом с галушками.

Начинаем поедать. Берем мясо, макаем в бульон с чесноком, едим, также поступаем с галушками, прихлебываем это все бульоном при помощи ложки(можно бульон налить в бульонные чаши и просто запивать). Жмуримся от удовольствия и продолжаем пир, пока больше не будет лезть.

Приятного аппетита!

В последнее время подсели на грибной супчик с плавленным сыром. Можно с катрошкой, можно без.

Грибы жарю с луком, отдельно слегка пассерую морковку, её надо немного. В кипяток с картошкой бросаю грибы, выкладываю разведенный тем же кипятком плавленный сырок ( лучше пастоподобный, любой - такой хорошо растворяется) посолить, поперчить, лаврушечку туда, дать закипеть и бросить в суп немного зелени петрушки (или зеленого лука). Укроп не бросать- испортит грибной дух!

Сразу выключить и подождать минут 15.

Все, готово - приятного аппетита.

Если не любите с картошкой, хорошо подать с греночками или сухариками, мелкими кубиками 1Х1 см, или с тостами.

Мне очень нравится вот такой легкий супчик, который готовится без картофеля. Варим курочку кусочками и затем в этот бульон кладем цветную капусту, которую делим на кочешки. И еще хорошо туда добавить любую овощную замороженную смесь, где есть горошек зеленый, морковь, перчик болгарский. Добавляем в суп граммов пятьдесят плавленного сыра и получаем вкуснейший и легкий супчик.

Очень нравится супчик с копченной колбасой, которую нужно пожарить с луком репчатым, нарезанным кольцами. В воду кладем нарезанный картофель и варим почти до готовности, а затем в него кладем вермишель паутинку и обжаренную колбасу, через пять минут выключаем огонь и кладем зелень.

немного экзотический так сказать супчик есть, он же мой любимый. Бараний крем-суп с чечевицей.

отваривате баранину, убираете из бульона. режете картофель кубиками, лук, морковь, зиру(немного), бросаете в бульон и туда же чечевицу, варите всё это без мяса минут так 50,и в горячем виде взбиваете блендером. подаёте с кетчупом сухариками и укропом).

Есть у меня один такой супчик. Рецепт очень простой.

Режем капусту и картофель, трем морковку и варим на воде до готовности. Как сварится - добавляем молока, доводим до кипения. Соль, сахар - по вкусу. Можно добавить кусочек сливочного масла. Получаются щи, но только молочные.