Какие специи подходят к курице?
Ответов: 3
Если вы хотите получить вкус с легкой остротой. то можно использовать различные виды перца: черным, красным, белым, розовым или перцем чили.
Курица также хорошо сочетается с майораном, шалфеем, розмарином, базиликом, тимьяном и мятой. Эти специи используют как отдельно, так и в составе готовых смесей.
Восточную нотку куриному мясу можно придать с помощью таких приправ, как карри и имбирь. Имбирь придает блюду жгучесть и немного мятный привкус. Карри - смесь пряностей, идеально сочетающаяся с куриным мясом. Традиционно в состав карри входят тмин, белая горчица, мускатный орех, кориандр, куркума и разные виды острого перца.
Если вы готовите блюдо из куриного фарша, можно использовать орегано. Эта душистая трава дарит восхитительный вкус и аромат куриным котлетам, тефтелям, биточкам, фрикаделькам и т.д.
А если вы планируете приготовить курицу на гриле, используйте куркуму. В процессе приготовления мяса на гриле куркума насыщает его богатым букетом пряных ароматов, подкрашивая в приятный золотистый цвет. Использовать эту специю нужно осторожно, в небольшом количестве, так как она способна затмить вкус самого мяса.
Из покупных приправ я использую набор специй "Для курицы-гриль" - очень вкусна запечённая курица с этими специями, просто пальчики оближешь. Если такой приправы нет, беру карри нежный. Если вообще нет наборов специй, просто обмазываю мясо солью, толчёным чесноком, можно добавить чуть перца (это кто как любит), мне нравится лавровый листик - мелко раскрошить его и посыпать мясо. В любом случае, во время запекания нужно пару раз полить мясо выделяющимся соком - будет сочнее, вкуснее и поджаристее.
Очень хорошо подходит для курицы чеснок, а также универсальная приправа от "Пять поваров" или "Maggi". Если же Вам негде купить такой набор - то к чесноку замечательно еще подойдет зеленый лук. Аромат такой курицы, когда достаешь её из духовки просто невероятный!
Похожие вопросы
Добавить комментарий