Какие секреты приготовления стейка вы знаете?

Это не то чтобы секреты, но есть два главных основных правила для того чтобы приготовить хороший стейк. Первое - хорошее мясо и второе - выверенное время готовки. Стэйк вроде бы простое блюдо, по сути надо просто пожарить кусок мяса, тут нет сложных и долгих манипуляций над продуктом, нет хитрых приправ - кроме соли и перца ничего и не нужно. Секреты же идут в таких мелочах, в таких тонкостях, которые невозможно просто описать, их можно только почувствовать на собственном опыте. Какая температура сковороды или гриля должна быть, какой толщины кусок, сколько по времени жарить, всё это надо понять самому непосредственно при готовке. А так берете хорошее мясо, нарезаете куски толщиной в пару сантиметров, солите перчите, сковорода достаточно горячая, но не бешенно раскалённая, наливаете немного масла и жарите по 2-3 минуты на каждой стороне, не больше. Ну и дополняете блюдо каким-нибудь не очень вычурным гарниром и соусом.