Я делаю варенье из шелковицы с цедрой лимона.
На 2кг ягод беру 3кг сахара и 2лимона.
Сначала ягоды засыпаю сахаром и оставляю на сутки.
Потом ставлю на огонь, кипит минут 15-20,затем снимаю, даю постоять с полчаса.
В это время тру цедру лимонов, бросаю в варенье и кипячу еще столько же. И все, готово.
Варенье из шелковицы варят в сиропе - если хочется, чтобы ягодки были целыми. Примерно на 1 кг шелковицы - 1 кг (800 гр) песка и пол стакана воды. Воду с песком кипятят до образования сиропа, остужают до теплого состояния, выкладывают туда ягоды, доводят до кипения, варят минут пять, выключают, оставляют на сутки. Через сутки варенье вновь доводится до кипения и снимается. Ещё через сутки доваривается - достаточно прокипятить минут 10. И в банки.
Добавить комментарий