Какие приправы лучше использовать для маринадов?
Ответов: 3
Я делал маринад для мяса, так
1.Мясо нарезал на средние кусочки, посолил, поперчил, выкладывал в глубокую тарелку или в кастрюлю, заливал пивом. Далее ставил в холодильник примерно на 30 минут. Так прошло 30 минут, вытаскиваем и начинаем жарить мясо, при этом подсолнечное масло, не используем. И так мясо с пивом, перемещаем на сковорду, затем добавляем сметану по степенно. И жарим до испарения пиво. Фишка в том, что должен получиться соус вкуснойочетания пиво и сметаны и специи, получается густой соус. При этом, самое главное, не проворонить момент, а то получиться без соуса. Если не получится, не растрайватесь, зато будет вкусное мясо.
Если готовите маринад для огурцов, помидор, других овощей, то в него кладется уксус, сахар, соль, чеснок, листья и корни хрена, вишневые, смородиновые листья, зонтики укропа, петрушка, горький перец, черный перец горошком, душистый перец, семена горчицы, гвоздика. Если готовите маринад для мяса, то кладется имбирь, лук, чеснок, перец, кориандр, для курицы можно добавить приправу карри.
Хорошо добавлять в маринады предназначенные для приготовления мяса дичи, а также рыбы ягоды можжевельника. А в другие - самыми распространенными является лавровый лист, ветки укропа с соцветиями, бутонами или с семенами, листья хрена, перец душистый или черный горошком.
Похожие вопросы
Добавить комментарий