Какие приправы (кроме лука, соли и перца) добавлять в пельмени?

Расскажу, как я делаю приправы, специи и сам фарш на пельмени.

Заранее покупаю перец черный и душистый горошком по 10г, лист лавра 8 штук, все мелю мелко кофемолкой, храню в маленьких баночках (еще кладу нигеллу - чернушку, но это не обязательно, хотя очень вкусно, если найдете в продаже).

Мясо говядина и свинина (или смесь разного)-1 кг, измельчаем с луком 2 шт. дважды, в конце кладем кусок с сигаретную пачку капусты белокочанной (тогда фарш будет нежным и сочным, а не сухим круглым комочком внутри).

Теперь добавляем соль по вкусу и полчайной ложки нашей приправы, очень хорошо вымешиваем, отбивая фарш.

И самое главное - отставляем минут на 30 - созреть и пропитаться.

Ну если вы такие гурманы и классические пельмени вам не того, то добиться "своего" вкуса можно только экспериментальным путем.

Из "зеленых" можно попробовать тимьян, майоран и обычную петрушку.

Есть любители поострее-добавляют красный перец.

Еще как вариант можно попробовать добавлять в фарш обжаренный и перемолотый лук. Либо до момента перекручивания лука крупно его порезать и минут на 5 сбрызнуть разбавленным уксусом.

Слышала, что в мясо добавляют мелко порезанную. именно порезанную! сырую картофелинку или листья капусты без прожилок мелят вместе с мясом....

Приятного аппетита!

P.S. А брать разное мясо (свинина+говядина+курятина/индейка) пробовали ?

Иногда добавляют чеснок, но лично мне не понравилось - на любителя!

Можно добавить хмели сунели, кориандр, мускатный орех, пажитник, готовую смесь специй - аджику.

Еще хороши

пастернак,

укроп,

перец душистый,

паприка красная,

петрушка,

куркума,

шамбала.