Какие постные блюда можно приготовить из картофеля?

Картофель - универсальный овощ, из него можно приготовить множество блюд, которые доставят радость в дни строгого Рождественского поста.

Например, можно приготовить картофель, фаршированный грибами.

В средней картофелине выдолбить острым ножом углубление, заполнить его грибным фаршем( грибы можно брать сухие, замоченные, отваренные, порубленные и пережаренные с луком) Или консервированные, которые также следует измельчить, смешать с зеленью, луком и нафаршировать ими картофель.

Тушить фаршированный картофель минут 20 в соусе из топленого масла и томатного пюре. Подавать, украсив зеленью.

Картошка в пост - непременный ингредиент винегрета, а как вкусна жареная картошечка с разными осенними заготовками: квашенной капустой, солеными огурцами или грибами!

С картошкой пекут КОКРОКИ (постные пресные пирожки), делают картофельные ЗРАЗЫ с разной начинкой ( из жареного лука, морепродуктов, которые разрешены в пост, а также из тех же грибов). Картофельным пюре можно фаршировать болгарский перец. Из картофеля готовят драники.

Картошку используют в салатах с любыми овощами, которые можно заправить постным майонезом или смесью оливкового масла, лимонного сока и горчицы.

У кого нет проблем с печенью, тот может позволить себе картошку-ФРИ, красиво порезанную соломкой и обжаренную до золотистого цвета в большом количестве растительного масла.