Какие овощи, фрукты и ягоды не теряют свою консистенцию после разморозки?
Ответов: 2
Я пробовала замораживать различные фрукты и ягоды. При размораживании ближе всего к исходному продукту по моему опыту был черный кишмишный виноград, вкусная была дыня замороженная. Хорошо сохраняется болгарский перец, но его уже в салат на положишь, в вот фаршировать цельный хорошо получается. Вся ягоды можно есть только в мороженном виде, зелень тоже использовать только при готовке. Цветную капусту, стручковую фасоль надо немного отваривать и морозить. От огурцов остается только запах.
В основном морожу только то, что выращиваю в огороде. Из ягод это клубника, малина и чёрная смородина. Самый товарный вид после разморозки остаётся у чёрной смородины, да и вкус с запахом особенно не меняется. А вот малина и клубника товарный вид теряют. Хотя я их морожу обычно с сахаром и при разморозке они уже сладенькие и вкусные.
Похожие вопросы
Добавить комментарий