Какие консервации сейчас актуальны?

Весной консервирую в маленьких 200-250-граммовых баночках всякую зелень для зеленых щей. Набираю крапиву, щавель, лук зеленый, укроп, петрушку, все это кладу в баночки и ставлю на стерилизацию. Зелень оседает, добавляю новые порции, сверху солю немного, на вкус - и закатываю. Стоят такие заготовки и в погребе и в квартире прекрасно, а зимой для разнообразия очень даже пригодятся: просто выливаю в практически готовый суп. А вообще консервирую теперь гораздо меньше, чем в советские времена, теперь в магазинах и среди зимы любые фрукты-овощи есть.