Какие интересные блюда Вы готовите из филе индейки?

На Рождественский стол традиционно готовят целую индейку, но процесс ее приготовления довольно-таки кропотливый и долгий. Я чаще всего пользуюсь рецептом , где праздничное блюдо готовится из филе:

1 кг 200 грамм филе индейки

4 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки молотого розмарина

16 зубчиков чеснока

соль, перец - по вкусу

400 грамм клюквы

200 грамм сахара

4 апельсина

Филе индейки , нарезанное кусочками , обжариваем в масле около 10 минут. Заливаем мясо небольшим количеством воды ( чтобы слегка его прикрывала), добавляем розмарин, соль, перец и тушим около 30 минут на тихом огне. За две минуты до окончания добавляем крупно порезанный чеснок.

Для соуса: с одного апельсина снимаем цедру и режем соломкой. Из этого и еще одного апельсина выжимаем сок. Два других апельсина чистим, разделяем на дольки и нарезаем кусочками. В сотейник выливаем апельсиновый сок, добавляем сахар, цедру, кусочки апельсина и клюкву, кипятим 3 минуты на сильном огне и охлаждаем. Готовое мясо на блюде поливаем соусом.

Очень вкусное и красивое блюдо, которое я готовлю- "Рулеты из филе индейки":

1 кг филе индейки, 300 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука с луковичками, 1 пучок петрушки, 1 яичный белок, соль, молотый черный перец, 1 ст бульона, 2 морковки.

Начинка: сыр натереть на терке, смешать с мелко рубленной петрушкой и зеленым луком ( 1 ст. л. лука отложить), добавить сырой яичный белок, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Не толстые куски мяса посолить, поперчить, выложить на них 2/3 начинки, завернуть рулетом, закрепить ниткой или шпажками.

Сложить в смазанную растительным маслом форму в один ряд, залить бульоном, сверху выложить морковку, нарезанную кружочками и смешанную с оставленным зеленым луком. Форму прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 ч 20 мин, затем фольгу снять, выложить сверху на рулеты оставшуюся сырную начинку, поставить в духовку еще на 10- 15 мин.

"Тефтели на шпажках".

Ингредиенты: 500 г рубленного филе индейки, 3 кусочка хлеба (желательно черствого), 2 небольших луковицы, 2 зубка чеснока, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок укропа, 1 яйцо, 6 помидоров черри, 5 ст. л. оливкового масла, соль и перец черный молотый по вкусу.

Хлеб замочить в воде или молоке. Лук и укроп мелко порубить, добавить рубленное филе, кукурузные зерна, отжатый хлеб, яйцо, посолить и поперчить. Из полученного фарша сформировать тефтели. Наколоть их по 2 шт на шпажки, между ними помидорчик. Обжарить в масле с двух сторон до коричневой корочки на умеренном огне. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

Это блюдо очень быстрое в приготовлении, вкусное и красиво смотрится на столе.

Приятного Вам аппетита!