Какие холодные блюда из морепродуктов и рыбы приготовить на Новый год 2016?

Конечно же из морепродуктов можно приготовить огромное количество всевозможных блюд, особенно можно поизголяться над всеразличными рыбами, к примеру мне очень нравится ДОРАДО, и с чем только я её не готовил...

А вот из холодных закусок порекомендую обжаренные королевские креветки в чесночном соусе (именно в холодном состоянии), думаю всё останутся довольны после такого угощения. Буквально в эти выходные приготовил такое блюдо, не осталось не одного не съеденного членистаногово...

P.S. Фото реальное, сделанное мной лично.

Хочу предложить икру из солёных огурцов и кальмаров. Очень любят мужчины, поскольку представляет собой хорошую закуску к крепким алкогольным напиткам.

Для её приготовления нам понадобится 200 гр кальмаров, 6 небольших солёных огурцов, 2 головки лука, 1 ст ложка томатной пасты и 2 столовые ложки растительного масла. Готовится просто.

Огурцы мелко нашинковать и дать стечь лишней влаге. Лук мелко порубить и немного обжарить а растительном масле. Затем огурцы перемешиваются с обжаренным луком, добавится паста и обжаривается в течении 20 минут. Можно добавить по вкусу немного перца. Смесь охлаждается.

Кальмары отвариваются в течении 3 минут(воду слегка подсолить). Затем режутся тонкой соломкой и смешиваются с готовой смесью из огурцов. Икра получится особенно вкусной, если дать ей настояться примерно 2 часа в холодильнике. Её можно есть ложкой, можно намазать на хлеб - кому как нравится.

Закусочный торт с лососем и креветками.

Тоже готовится быстро и просто.

Для блюда нам необходим хлеб для сэндвичей( можно любой другой, но получится не так вкусно). И ингредиенты для трёх начинок.

Первая - яйца, майонез, зелёный лук.

Вторая - лосось холодного копчения, сыр филадельфия, лимонный сок. Для покрытия - укроп, петрушка, лук, майонез, сметана.

Третья начинка - сыр сливочное масло, укроп, соль по вкусу, петрушка, лук зелёный.

Приготовление торта начинаем со смешивания всех ингредиентов начинок. Специально не указываю пропорции, потому что бывают они разными. Я, например, люблю больше зелени и лосося. Сыра же и майонеза использую мало.

Яйца для первой начинки отвариваются вкрутую, лосось для второй начинки режется кубиками или мелкими кусочками, масло же третьей начинки должно быть не из холодильника, а комнатной температуры, то есть мягким.

Блюдо для торта выстелить пищевой пленкой. Выложить на него кусочки хлеба. Выложить первую начинку на слой хлеба. Прикрыть её вторым слоем хлеба. Примять слегка рукой.

Затем выкладывается вторая начинка. Снова накрывается слоем хлеба. Ну и наконец, третья начинка. Накрыть слоем хлеба и завернуть торт в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на ночь. А утром смешать майонез с зеленью и промазать края торта. Украшается на свой вкус.

Есть очень много блюд, которые можно приготовить из рыбы и морепродуктов. Можно завернуть в лаваш кусочки рыбы из консервов - быстрое блюдо, сделать лаваш с красной рыбой, тарталетки с морепродуктами. Очень сытно, красиво, изысканно и достаточно быстро делается такая закуска. Лаваш покупается в магазине, а тарталетки можно взять готовые в магазине, либо быстро испечь: песочные тарталетки, тарталетки из теста и сыра.

Не сложно приготовить тарталетки с креветками.

Тарталетки заполняются взбитой творожной, творожно-сметанной начинкой, украшаются креветками.

Можно приготовить множество салатов. Например, простейший салат с креветками.

Берем креветок - 150 грамм, листьев салата - 150 грамм, помидоров черри 10 штук, перепелиных яиц десять штук, сок лимона - одну чайную ложку, соли третью часть чайной ложки, сыра пармезан - 50 грамм, майонез - 50 мл.

Перепелиные яйца отвариваем, очищаем, нарезаем, помидоры нарезаем кусочками, салатные листья нарезаем.

Далее листья салата, отварные креветки, порезанные помидоры черри и яйца в одно блюдо, присолим, сбрызгиваем лимонным соком. Сверху присыпаем тертым сыром.

Выглядит очень красиво: легкое и аппетитное блюдо!

Приятного аппетита!

Закуска из ананасов.

Возьмем консервированных ананасов одну баночку, твердых сортов сыр - 100 грамм, яиц два штуки, крабовых палочек или креветок - 100 грамм, немного майонеза по вкусу, салата листья.

Яйца отвариваем.

Из баночки достаем кружочки ананасов, выкладываем на блюдо. Далее поверх ананаса, чтобы закрыть отверстие кладем лист салата, а на него порезанные крупно кубиками яйца, сыр, креветки или крабовые палочки, заправленные майонезом. Начинка должна быть плотной, чтобы блюдо было цельным и начинка держалась.

Очень аппетитно, прекрасная закуска! Легкая и малокалорийная.

Из рыбы и морепродуктов можно приготовить различные закуски, как салаты, рыбу в лаваше, тарталетки с рыбой, закуски на шпажках.

Например, из салатов всегда популярны сельдь под шубой. Ее можно приготовить необычно в виде желе с сельдью под шубой, рулета из сельди под шубой, шариков из сельди под шубой, канапе с селедкой.

Также можно приготовить разные тарталетки с морепродуктами и икрой, рулеты из лаваша с красной рыбой, рулеты из лаваша с консервированной рыбой.

Приготовим такую закуску с рыбой для Нового года на праздничный стол.

Основу из овощей можно брать по вкусу, применив фантазию. Кроме огурца можно взять кружочки помидоров, или ломтики хлеба, кусочки сыра. Возьмем следующие продукты:

свежий огурец, сливочный сыр, филе малосольной/копченой семги, либо форели, перепелиные яйца, зеленый лук, или зелень укропа, красная икра.

Приготовим все необходимое: отварим, остудим и почистим яйца, нерезаем огурчик без кожицы на кружочки, а рыбу ломтиками шириной с высоту яйца.

На основу из кружочка огурца кладем немного сыра, а затем перепелиное яйцо, вокруг которого обернут ломтик рыбы и перевязан перышком лука.

Украсим икринками, выложив у основания по окружности, или на верхушку яйца.

Аналогично делаем, только берем не огурчик, а кусочки помидор, или кружочки хлеба/батона. Предварительно хлеб можно обжарить, или посушить в тостере.

Приятного аппетита! Замечательного праздника!

На Новый год всегда хочется приготовить и попробовать что-нибудь необыкновенное и вкусное.

У нас все очень любят салат "Королевский" с кальмарами и красной икрой, он очень простой

в приготовлении, но очень вкусный. Для его приготовления надо взять 3 яйца (отварить, измельчить на терке),

2-3 тушки кальмара (отварить, нарезать брусочками), лук репчатый одну штуку (ошпарить и порезать

полукольцами), всё смешать, украсить салат красной икрой и королевскими креветками,

например, вот так

.

Еще в качестве закуски из морепродуктов подойдут Фаршированные кальмары с шампиньонами, сыром и яйцом.

Сначала надо отварить кальмар совсем чуть-чуть, убрать кожицу и хребет и начинить тушку "фаршем" из шампиньонов пожаренных, натертого сыра плюс омлет из яиц, все посолить, можно добавить перца и специй по вкусу, остудить, нарезать кольцами и подавать на красивом блюде, украсить зеленью, маслинами и помидорами.

Украшением стола могут стать обыкновенные бутерброды с икрой, главное, красиво их подать.

Блюда из рыбы и морепродуктов всегда быстро съедаются за праздничным новогодним столом. Приготовьте заливное из семги или горбуши(по деньгам), приготовьте рыбу в кляре (кляр сделайте на пиве, пикантный вкус). Из морепродуктов можно подать отварные раки (экзотика), кальмары обжаренные в сухарях.

Самым классическим рецептом остается крабовый салат, который готовится быстро и так же съедается.

Еще можно приготовить ризотто с морепродуктами,

Какой же новый год без бутербродов, в магазине продают набор морепродуктов для бутербродов, это выгоднее и вкуснее, бутерброды лучше всего делать на гренках, чем на обычном хлебе.