Какие есть рецепты простых блюд из утки?
Ответов: 2
Немного рассказала о приготовлении утиного мяса в общих чертах. И упомянула об утке в маринаде из соевого соуса и меда. Вроде как "по-пекински".
Сейчас дам это простой и вместе с тем праздничный рецепт подробнее.
Утиные ножки или целую утку (молодую) поместить в маринад из меда, соевого соуса, горчицы и пряностей (необязательно, но лучше) на полчаса-час. Можно добавить немного растительного масла. И конечно, немного соли и перца.
Затем выложить на противень нарезанные дольками яблоки и сверху извлеченную из маринада утку. Запекать в духовке при высокой температуре прикрытой фольгой, время от времени поливая маринадом и выделившимся при жарке жиром.
Примерно через полчаса фольгу снять и дать подрумяниться. Можно для этого включить гриль.
Вариант - поместить утку или ножки с яблоками в кулинарный пакет, добавив туда же маринад. В конце приготовления сделать надрез на пакете сверху, тоже для "румянца".
Отличное угощение даже на Новый Год.
P.S.
Помимо яблок можно использовать и другие фрукты и сухофрукты. Айву, чернослив, курагу и т.п.
2 ломтика белого хлеба размягчить в 0,5 ст. молока, размять, смешать с 2 яйцами,
100 г сливочным маслом, 200 г вымоченным черносливом, 2 вареными, нарезанными морковками, поперчить, посолить. Утку начинить фаршем, зашить, положить в сковородку, добавить воду и соль. Поместить в духовку и жарить до готовности. Несколько раз поливать жидкостью, в которой жарится утка и обмазать сметаной.
Похожие вопросы
Добавить комментарий