Какие есть рецепты новогодних салатов без майонеза?

Привыкли русские люди к тяжелым зимним майонезным салатам типа оливье или мимозы. В чем плюс - их можно приготовить заранее, они долго стоят и не портятся на вид. Минус - калорийность и в основном вредность (но вот хоть убейте, шубу я делаю из года в год, и мне все равно что вредо, зато невероятно вкусно). Салат без майонеза может быть заправлен различными соусами - голладским, ранч, цезарь, на основе фруктовых соков, польским и прочими. Основная заправка для "зеленых салатов" - сок 1\2 лимона, соль сахар по вкусу, перец, 2 ст. л. масла (растительное, оливковое, кукурузное, и т. п.) взбить и полить салат при подаче. Теперь о самом "зеленом салате"... обычно основой салата является сам салат - руккола, романо, мангольд, корн, айсберг и т. п. Это могут быть миксы, или еще лучше беби миксы. Затем что то оновное - это могут быть яйца (отварные или кокот), семга (отварная, гриль, слабосоленая) или иная рыба, мясо (копченое, гриль, отварное и т. п.), морепродукты. Добавки - сыр, фрукты, орехи, пряности, овощи и т. п. Вот яркие примеры салатов:

• отварные яйца половинками, кресс-ссалат посыпаем сверху, тертый сыр, соус ранч.
• романо, отварные креветки, кусочки грейпфрута, дольки томата, сыр, соус цезарь, сухарики
• микс беби салат, жареный миндаль, заправка на основе цитрусового сока
• авокадо ломтиками, черри, грудка гриль ломтиками, моцарела, заправка уксус бальзамико

Эксперементируйте, вам понравится !

Само понятие "новогодний салат" весьма относительно. Как правило под новогодними мы подразумеваем более "плотные" салаты-на дворе зима, свежие овощи, если и есть, то "пресные", организму нужна энергия...

Однако сейчас придумано достаточно большое количество салатов с заправками из горчицы, оливкового масла, ячных желтков, сметаны лимонного сока в разных вариациях. Посмотрите в нете на свой вкус.

Любой салат можно заправить сметанной с оливковым маслом. Только сметана должна быть с максимальной жирностью, а масла не переборщить на 100-200грм. сметаны 1-2 ст. л. масла. Очень вкусно, мы все заправляем сметаной. Сначала было не очень потом привыкли. Теперь с майонезом вообще не хотим, не нравиться.