Какие блюда можно приготовить с использованием душицы?
Ответов: 4
Душица - это не что иное, как дикий вид орегано, а диапазон применения орегано очень широк: разные супы овощные и мясные, разные мясные блюда, рыбные блюда, самые разнообразные соусы, блюда с мягкими сырами, овощные блюда. Я же ещё, типично по-русски, зимой травяные ароматные чаи делаю.
На фотографиях - запечённый в фольге греческий сыр с орегано, тимьяном и томатами, к этому - салат из рукколы и пармезана.
Душица, в средиземноморской кухне это орегано, пряная трава с терпким вкусом используется при приготовлении салатов из свежих овощей, мариновании мяса и рыбы, ее добавляют в пасту, мясные и рыбные блюда. Улучшится вкус горохового и фасолевого супа, если приправить их щепоткой душицы. Душицу можно добавлять в чай для придания ему особого аромата и успокаивающего действия. Душицу можно добавлять в квас, настойки и наливки, в старину ее добавляли в фарш при приготовлении колбас, кроме пряного запаха и пикантного вкуса, душица обладает противомикробными свойствами, которые позволяют дольше не портиться продуктам.
В Европе душица очень популярная приправа. Имеет очень яркий аромат и часто встречается в смесях приправ. В России ее добавляют при засолке огурцов, помидоров. В Европе к грибным блюдам. Также используют в качестве приправы к тушеному и жареному мясу, к разным соусам. Полезно заваривать ее как чай.
Душица(орегано) хороша в смеси таких пряностей как базилик, майоран , мята. Она делает ароматными рыбу, тушеное, запеченное на углях мясо . Ее добавляют в гуляши, салаты , соусы , используют при солении и мариновании огурцов и грибов. В горячие блюда добавляют за несколько минут до готовности.
Похожие вопросы
Добавить комментарий