Какие блюда из рикотты посоветуете?

Я бы посоветовала приготовить Запеканку из рикотты со сладким картофелем и шалфеем.

Сто грамм твердого сыра натираем на мелкой тёрке.

Два яйца взбиваем в пышную массу.

Пятьсот грамм рикотты размять, добавить к ней яйца, две горсти руколы, половину порции натертого сыра. Массу посолить, поперчить.

Половинку одного батата почистить и нарезать ломтиками.

Берем форму для выпечки, смазываем оливковым маслом. На дно выкладываем массу с рикоттой, посыпаем зеленью: мелко порезанным стеблем петрушки и веточкой шалфея. Сверху выкладываем батат.

Теперь нам нужно подготовленную массу для запекания смазать пряной смесью.

Для этого зубчик чеснока растираем в ступке с тремя листиками шалфея, добавляем ложку оливкового масла, щепотку соли и смазываем запеканку. Сверху посыпать оставшимся твердым сыром.

Выпекать в духовке двадцать пять минут.

Панкейки диетические на рикотте без муки.

Рецепт приготовления очень прост и главное готовится быстро.

Два яйца соединяем с пакетиком ванилина, заменителем сахара по вкусу, половинкой ч. л. соли и одной ч. л. разрыхлителя, двести пятьдесят гр. рикотты. ст. л. масла и нежирным молоком.

Все ингредиенты нужно взбить до однородного состояния. Молока нужно влить столько чтобы тесто получилось довольно густым.

Готовое тесто выкладываем ложкой в сковородку и запекаем.

Внутри панкейки должны быть абсолютно пропеченными.

1 Я делала оладьи, получаются не обыкновенно вкусными. Берем 250грамм творога Рикотта, добавляем 3 яйца, немного промытого изюма, чайную ложку сахара:можно, кому нравится добавить ванильный сахар. Затем добавить муки, я добавляла "на глаз". Потом жарила на любом, легком оливковом масле.

Оладьи можно полить медом, сметаной или вареньем.

2Еще кому нельзя жаренного, можно из творога Риккотта , сделать запеканку со шпинатом и картошкой, тоже вкусно.

3Можно сделать холодную закуску : фаршированные помидоры. Взять средние помидоры, помыть срезать верх и ложкой выбрать мякоть , затем добавить рикотта, майонез, мелко нарезанные петрушку или кинзу, посолить по вкусу. Смесью нафаршировать помидоры и украсить свежей зеленью.

1 Рикотту соединить с размятыми бананами, этой смесью начинить блинчики.

2 Рикотта, малосольная семга или форель, зелень - завернуть в лаваш.

Я готовлю вкусный пирог с гибами и рикоттой, еще его называют Тарт. Приготовить песочное тесто: мука, маргарин, вода, все вымесить, тесто завернуть пищевой пленкой и положить в холодильник. Готовлю начинку: грибы шампиньоны или вешанки ( без разницы ) обжариваю на сковороде, добавляю мелконарезанный лук и все обжариваю минут 10 на медленном огне. Достаю тесто из холодильника, раскатываю его и укладываю в противень, туда же начинку и сверху посыпаю сыром рикоттой, пирог кладу разогетую духовку до 180 градусов и выпекаю 30 минут. При подаче можно пирог посыпать зеленью.