Какая температура кипения оливкового масла?
Ответов: 6
Температура кипения масел имеет приблизительные значения, так как зависит от 2 факторов: сорта масла и содержащейся в нем влаги. У оливкового рафинированного масла это интервал от 190 до 240 градусов по Цельсию. У оливкового нерафинированного приблизительно 160 градусов по Цельсию.
Температура кипения растительных масел находится в интервале температур 190-210 градусов Цельсия, так как любое масло не является индивидуальным веществом, а смесью различных веществ, каждое из которых сохраняет это свойство в смеси. При температуре 230-250 градусов Цельсия масла начинают разлагаться.
Конечно, многое зависит от качества оливкового масла. Ведь оно можно быть произведено из оливок разной степени зрелости, из разных частей мира и разного сорта. В общем, оливковое масло может быть разным. И количество влаги в нем тоже может быть разным.
Температура кипения масла (задымления) на сковородке в небольшом количестве нерафинированного составляет около 160 градусов Цельсия. А рафинированного примерно 190-240 градусов.
От двухсот и до двухсот пятидесяти градусов по Цельсию в зависимости от качества масла, чем качественнее тем температура больше, так что это масло требует большой температуры для того чтобы закипеть, однако!
Примерная температура кипения оливкового масла равна 200 - 250 градусов по Цельсию, все зависит от сорта, состава, содержания влаги в масле. Так же на температуру кипения влияет высота над уровнем моря
Оливковое масло бывает для жарки и салатное. Т кипения салатного масла примерно 130 градусников по С.
Похожие вопросы
Добавить комментарий