Какая разница между сладким и полусладким вином?

Самый простой ответ - в содержании сахара. Действительно, если в полусладком вине сахара 30-80 г\л, то в сладком уже до 150. Но на самой деле разница гораздо глубже. Если полусладкие вина относятся к категории столовых, то есть 100% из натурального винограда, и получаются естественным путем в результате брожения сусла. Содержание спирта в таких винах 9-12%. То сладкие вина, это уже суррогат. Их получают добавлением к начальному суслу этилового спирта, для прекращения брожения и достижения необходимого градуса. И алкоголя в них может быть до 20%, по нашим, российским ГОСТам.