Как жарить свинину на сковородке?

У меня папа очень любит такой рецепт: Нарезаем свинину средними, но не мелкими, кусочками, пару кусочков сала, для жира (чисто пожарить). И жарим, понемножечку добавляя воду, периодически, чтобы прошло хорошо. Но водой не увлекайтесь. Когда мясо будет уже приятным на вид, добавляем уксус и репчатый лук (нарезать кольцами) Накрываем крышечкой и жарим до готовности. В конце, соль и перец, (папа перца дает много - дело вкуса) Мясо не будет жареным. Оно будет по типу шашлыка на вид. На вкус тоже чем-то похоже. Папа очень любит такое мясо. Раз в месяц себя им балует. Но с первого раза у мамы не получилось.

Свинину можно приготовить разными способами.

Если Вы хотите сделать гуляш, то свинину необходимо порезать на небольшие кусочки поперек волокон, иначе мясо будет не пережевать. Обжариваем на хорошо прогретой сковороде, помешивая, затем добавляем лук. Жарим минут пять на среднем огне затем добавляем томатную пасту или домашнюю "заправку", немного муки и немного заранее вскипяченной воды. Тушим до готовности. Ну и конечно, соль-перец по вкусу. Приятного аппетита))

Не всякую часть свинины можно жарить. Для жарки хорошо подходит шейка. Порционные куски отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, потом во взбитом яйце, потом опять в муке. Жарить с двух сторон 15 мин( по 5-7 мин с каждой стороны)