Как засолить кабачки на зиму? Какие есть проверенные рецепты?

Засолить кабачки можно по этому рецепту.

Нам понадобятся следующие продукты для засолки кабачков (на одну трёхлитровую банку):

1,8 средней длины плотных кабачков,

90 грамм укропа,

30 грамм сельдерея,

15 грамм хрена,

1-2 штучки красного горького перца,

3-5 зубчиков чеснока.

Приготовление:

Банку на одну треть заполняем специями, потом укладываем до половины кабачки, затем снова специи, опять кабачки, и снова специи.

Наполненную банку заливаем рассолом – на один литр воды берём 50-60 грамм соли.

Выдерживаем кабачки примерно 7-10 дней, потом добавляем в них столько рассола, чтобы доходил до самого верха горлышка у банки. Эти кабачки храним без герметической закупорки в прохладном тёмном месте.