Как засахарить чёрную смородину?

Чтобы засахарить черную смородину (кстати, одна из любимейших моих ягод), потребуется уйма сахара. Из расчёта: 1 килограмм смородинки - 2 килограмма сахара-песка.

Необходимо нарушить целостность ягод, перетереть их тщательно с сахаром.

Кстати, такой способ сохранения ягод, куда лучше сохраняет витаминчики, чем варка варенья.

Что может быть приятнее, чем ощутить вкус свежей черной смородины, когда за окном холода.

Говорят, что черная смородина является самой полезной ягодой. Чтобы сохранить как можно больше витаминов во время заготовок, лучше всего не подвергать термической обработке.

Для засахаривания ягод черной смородины, необходимо взять на 1 кг ягод 2 кг сахара, то есть в два раза больше. Ягоды нужно тщательно растереть с сахаром. Лучше конечно это делать в неметаллической посуде и деревянной толкушкой.

Черная смородина имеет большое количество полезных витаминов, поэтому очень важно их сохранить. Не рекомендуется в этом случае термическая обработка ягод. Лучше всего их перетереть с сахаром.

Для этого понадобится большое количество ягод в расчете один к двум. То есть, на один килограмм черной смородины - два килограмма сахара.

Многие хозяйки для облегчения пользуются блендером или мясорубкой. Это нежелательно.

И хранить перетертую с сахаром смородину лучше всего в холодильнике.

Засахарить черную смородину не очень сложно. Расскажу, как это делают в нашей семье. Для этого берутся такие ингредиенты, как черная смородина 1 кг и 2 кг сахара. После этого деревянным пестиком разминайте ягоды и потихоньку перемешивайте с сахаром. Должна получиться равномерная масса, причем сахар должен смешаться с соком смородины. Далее раскладываем по банкам стерильным, накрываем кусочком фольги и крышкой. Хранят на холоде.

Я предлагаю взять соотношении ягодок смородины и сахара один к одному, мне кажется, что так всё же лучше. Теперь вам нужно промыть смородину и конечно дать ей стечь. Далее нужно взять перемешать ягоды с сахаром. После вы эту всю массу хорошо перемешайте и через сито при помощи кружки или толкучки протрите. И всё, можно по баночкам и в холодильник.

Засахарить смородину, конечно, можно. Это позволит сохранить хоть какие-то полезные свойства ягоды, в отличие от термообработки. Но, и в способе засахарения тоже свои минусы, ведь очень много сахара - это не полезно для организма. Но, если все-таки хотите засахарить, то протрите ягоду и добавьте в два раза больше песка, чем ягод.

Смородину не получится засахарить как вишню, чтобы сохранилась года. Но и засахаривают ее далеко не для украшения тортов и пирожных. Потому смородину нужно перетереть и размешать с сахаром. Обычно сахара берут в полтора больше, чем смородины. Вот более подробный рецепт:

Может, это не про то, но я знаю способ: провернуть через мясорубку смородину и смешать с сахарным песком в пропорции 1кг смородины - 2кг песка. Получается витаминная масса, которая сохраняется даже без холодильника.

Берем одну часть смородины и одну часть сахара (ориентируемся не на литраж, а на вес).

Тщательно моем ягодку, убираем мусор. Добавляем сахар, хорошенько перемешиваем (можно помять ягоды толкушкой или смолоть все в блендере).

Затем берем ситечко в мелкую дырку, помещаем в него ягоду с сахаром. Теперь наша задача - пропустить их через сито. Это можно делать при помощи той же толкушки, а можно справиться с задачей при помощи своих же рук.

Все, смородину раскладываем по чистым банкам. Но только учтите, что приготовленная таким способом ягода хранится меньше, нежели варенье.