Как запастись петрушкой на зиму?
Ответов: 4
Есть несколько способов запастись петрушкой впрок: можно посушить, засолить, заморозить.
Мне больше всего нравится замороженная петрушка. При таком способе заготовки витамины меньше всего разрушаются. Кроме того, сохраняется цвет травки.
Как же заморозить петрушку? Очень просто и быстро.
Перебрать свежие веточки петрушки, хорошо промыть под проточной водой, обсушить полотенцем. Уже обсохшую зелень мелко порезать острым ножом и разложить в пакетики, формочки или пластиковые коробочки, в общем, так, чтобы удобно было всегда взять и использовать для любого блюда (супы, салаты).
Мне нравится петрушка сушеная. Веточки петрушки промываю, обсушиваю на полотенце и кладу на поддоны электросушилки, сушу при температуре 40 градусов. При таком способе заготовки сохраняется цвет и запах зелени. Так же петрушку замораживаю, порезав и сложив в пакеты. Корневую петрушку тоже часть сушу, а та которая покрупнее, кладу в холодильник, весной ее можно использовать для выгонки зелени.
Испробовала разные методы. Пришла к выводу, что самый хороший такой: петрушку моем, режем и сушим. Сушим не на солнце. Затем утрамбовываем в пластмассовые емкости. Сейчас их в магазине огромное разнообразие. И ставим эту емкость в морозильник. У родителей морозильная камера небольшая, поэтому, мама вообще складывает порезанную и посушенную петрушки в целлофановые пакеты.
Моя мама нарезает и замораживает. Предполагаю что полезные свойства теряются, но зимой это на мой взгляд самый оптимальный вариант.
Похожие вопросы
Добавить комментарий