Как заморозить яблоки, чтобы они не потемнели?

Чтобы яблоки не потемнели при заморозке обычно используют лимонную кислоты или даже просто сок свежего лимона. Лимонную кислоту растворяют в холодной воде из расчета 5 грамм на литр, а лимонным соком просто обрызгивают нарезанные дольками яблоки. Вообще, всегда при подготовке яблок к заморозке их режут на дольки или кусочки, удаляют сердцевину и прежде чем заморозить помещают в холодную воду, в воду не только кладут лимонную кислоту, но растворяют соль. Можно воспользоваться и аскорбиновой кислотой, в принципе аналога лимонного сока, раствором которой поливают приготовленные яблоки. Аскорбинка берется из расчета половина чайной ложки на 50 грамм воды.

Метод описанный МИРАБЭЙ [41.1K] заморозки яблок очень хороший - яблоки действительно не темнеют при таком способе, я раньше не знала резала просто на дольки и помещала в пакетики. От себя добавлю, что еще можно положить в морозильник со специальной функцией быстрой заморозки - так тоже яблоки не успевают почернеть.