Как замариновать капусту по-грузински, по какому рецепту?

Капуста по-грузински со свеклой готовится так:

капусту белокочанную разрезать пополам, удалить кочерыжку и нарезать капусту небольшими кубиками. Свеклу очистить и нарезать пластинками примерно пол сантиметра толщиной, чеснок очистить, зубки разрезать пополам, горький перец нарезать колечками, зелень сельдерея или черешки нарезать крупно. В эмалированную емкость положить насколько кружков свеклы, чеснок, сельдерей, горький перец на них слой капусты, затем опять сельдерей. чеснок... И так переслаивать, а верхний слой сделать из свеклы. теперь капусту залить горячим, но не кипящим, рассолом, положить сверху тарелочку, небольшой груз и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня. Когда капуста просолится её из рассола вынуть, плотно уложить в банку, залить рассолом и хранить в холодильнике, но не больше 10-12 дней.

На 2 ку капусты идет 1 крупная свекла, 1 жгучий перчик, 8-10 зубков чеснока, сельдерея точно не скажу сколько-кладу "на глазок".И рассол: 2 литра воды 2 столовые ложки соли