Как законсервировать желтые кабачки? Чем отличаются от белых кабачков?
Ответов: 2
Для консервирования кабачков нам понадобятся такие ингредиенты:
- кабачки (желательно молодые) 3 кг
- чеснок - 10 зубчиков
- перец горошком - 15 горошков
- лавровый лист - 10 штук
- укроп с зонтиками
- хрен (листья или корень)
Для рассола нам понадобятся:
- вода - 2 литра
- сахар - 100 г
- соль - 100 г
- уксус - 200 г
Рецепт консервации кабачков:
- Для начала нужно подготовить банки. Хорошо промыть с содой, ополоснуть, просушить и простерилизовать.
- Кабачки нужно тщательно промыть и срезать хвостики. Затем порезать их кружочками, приблизительно по 1,5-2 см шириной.
- Подготовим дополнительные ингредиенты: нужно промыть и обсушить зелень, почистить чеснок. В банки кладем по 2 лавровых листа, 3 горошка перца, 1-2 зубчика чеснока, немножко укропа и хрена.
- После раскладываем кабачки по банкам. Всего должно получиться 5 литровых банок с нарезанными кабачками. Укладывать их нужно достаточно плотно, при этом оставить пространство возле горлышка.
- Теперь приготовим рассол. Нужно в горячую воду насыпать сахар, соль, уксус и довести до кипения.
- Заливаем кабачки рассолом, чтобы его уровень не доходил до горлышка банки на 2 см. Накрываем прокипяченными крышками и ставим наполненные банки в кастрюлю с водой, подготовленной для стерилизации. Стерилизовать 10-15 минут.
- После этого герметично закрываем крышками и укрываем до полного остывания, перевернув крышкой вниз.
- После полного остывания перекладываем в другое место для хранения.
Подавать кабачки нужно в качестве закуски к основным блюдам.
Белый кабачок:
Скороспелый. Плоды белые, с тонкой корочкой. Вырастает массой приблизительно 0.6-1.0 кг. Его мякоть кремовая, плотная, сочная и нежная. Холодостойкий.
Желтый кабачок:
Раннеспелый. Плоды у него ярко-желтые, с тонкой корочкой. Вырастает приблизительно 0.7-1.8 кг. С нежной, кремовой, вкусной мякотью. На одном растении может сформироваться около 20-30 плодов.
Жетые и белые кабачки отличаются друг от дружки ароматом и цветом кожицы, а во остальном они практически одинаковы. Консеривровать кабачки можно разные по цвету, кожицу перед консервированием с них снимать не нужно, но чем тоньше кожица, тем лучше, поэтому собираем молоденькие кабачки
Похожие вопросы
Добавить комментарий