Как заготовить сыроеду тыкву на зиму? Какие есть рецепты?
Ответов: 2
Как вариант можно сделать моченую тыкву на зиму. Только тыковки должны быть не большие и целые, если их нарезать, то они заплесневеют. И еще нужен небольшой боченок или эмалированное ведро.
В ведро сложить вымытые, сухие тыковки и засыпать сахаром или медом. Количество сахара или меда зависит от размера емкости. Можно подсмотреть в рецептах на кулинарных сайтах. Так же можно добавить по желанию специи, например корицу и другие твердые фрукты, например яблоки, которые тоже должны быть чистыми и не поврежденными.
Все это заливаем холодной прокипяченной водой. Здесь не нужно говорить, что это уже не сыроединие, потому что вода кипяченая. Сам продукт (тыква) не проходит термическую обработку.
Вода должна закрывать тыкву. Теперь ложим блюдце или маленькую крышку и сверху ставим какой-нибудь пресс. В течении недели вода будет впитыватся тыквами, поэтому ее надо постоянно доливать. Как только вода перестанет уходить, емкость можно убрать в холодное темное место до зимы.
Моченая тыква по вкусу почти такая же как и свежая, только со сладковатым, пряным вкусом.
У нас маленькие дети, для которых мы постоянно готовим овощные пюрешки, в состав которых входит и тыква, и цветная капуста, и брокколи, и морковка, мясо. Они их очень любят. Свежих овощей не напасешься, поэтому я делаю так: тыкву очищаю, режу на кусочки, обязательно даю ей обсохнуть, и кладу в морозилку, так же и все остальные овощи, а из фарша делаю шарики порционные. Потом достаю из морозилки и готовлю их на пару, а затем в блендер, и дети трескают за милую душу. А замороженные овощи могут лежать в морозилке долго. Так же тыкву можно разморозить и ешьте ее сырую, правда она будет не такая уж хрустящая, но съедобная. Так же ее можно добавлять в салат из овощей и фруктов. Например, тыква, свежие яблоки, можно добавить грушу и дольки мандарина, смазать йогуртом. Будет полезно и вкусно. Попробуйте.
Похожие вопросы
Добавить комментарий