Как заготовить салатный перец (для фаршировки) на зиму? Рецепт?
Ответов: 2
Я заготавливаю перцы для фаршировки на зиму следующим образом:
У крупных перцев удаляю плодоножку и семечки изнутри.
Опускаю чищенные перцы в кипящую воду на 1 минуту.
Затем вставляю ошпаренные перцы один в один и сплющиваю их.
Заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в морозилку.
Зимой достаю один такой замороженный сверточек, размораживаю его, разъединяю перчины и фарширую их.
Я заготавливаю болгарские перцы для фарширования следующим образом.
Беру:
красные болгарские перцы
литр воды
20гр. соли
томат-пасту.
Отбираю красные, небольших размеров перцы с толстой мякотью. Аккуратно вырезаю хвостик, очищаю от семян. Бланширую в подсоленной воде 3мин. (с момента закипания). Складываю в банки: один перец отверстием вниз(ко дну), второй отверстием вверх(к горлышку). Перцы стараюсь уложить плотнее. Заливаю кипящим маринадом, не доливая до края банки 1,5см. Маринад: довожу воду до кипения, оставшуюся после бланширования, с солью и добавляю томат-пасту. Стерилизую банки сперцем по 0,8л. 40минут.
Похожие вопросы
Добавить комментарий