Как за полчаса приготовить малосольные огурцы?

За полчаса-час можно приготовить малосольные огурчики с "Дижонской" горчицей. Понадобится сок половинки лимона, по чайной ложке сахара и соли на 1 кг зеленцев. Смешать лимонный сок со столовой ложкой горчицы, солью и сахаром. Вымытые огурчики недолго подержать в посудине с холодной водой, затем нарезать кружочками, сложить в емкость для соления, залить горчичным маринадом и перемешать хорошенько, встряхивая кастрюльку. Затем убрать в холодильник, а через полчаса, если невтерпёж, можно подать к горячей отварной картошечке, полив слегка растительным маслом и посыпав нарезанным укропом.

За ночку можно приготовить отличные малосольные огурцы с горчицей методом горячего посола.

Понадобятся полтора кг огурцов, 1 столовая ложка сухой горчицы, 1 средняя головка чеснока, пучок свежего укропа, специи. В посудину на дно уложить слегка размятый и порванный руками укроп, нарезанный кружочками-пластинками чеснок, 2-3 измельченного лаврового листа, душистый и горошком черный перец по 5-7 штучек. Затем плотно поместить огурчики с обрезанными с двух сторон кончиками, а сверху засыпать горчицей. Вскипятить воду, взяв на 1 литр две столовые ложки соли и залить горячим рассолом зеленцы. Остывшие при комнатной температуре огурцы через 6-7 часов следует убрать в холодильник. Через 12 часов они будут готовы к употреблению. Но всё же вкуснее суточные. Огурчики сохранят яркую зеленую окраску, если найдутся свежие листья дуба, пять штук которых можно уложить вместе со специями, а также смородиновые листочки обогатят вкус и придутся весьма кстати.