Как вкусно замариновать патиссоны?

Патиссоны можно мариновать на зиму и получается необычная и вкусная заготовка.

Например, приготовим по следующему рецепту, взяв продукты:

• патиссонов - 1 кг,

• уксуса 6% - 200 мл,

• воды - 500 мл,

• сахара - 30 г,

• соли - 20 г,

• лавровый лист для вкуса,

• душистый перец.

Чтобы патиссоны были помягче, промыв, провариваем в закипевшей присоленной воде примерно пять - восемь минут.

После этого извлекаем из воды плоды, пусть остынут и распределяем их в чистые банки.

Из других ингредиентов делаем маринад и охлажденным маринадом заливаем уложенные патиссоны.

Чтобы заготовка была сохранной до зимы, банки с патиссонами следует стерилизовать в кипящей воде.

После этого закатаем банки и оставляем на хранение до зимы.

Патиссоны на зиму - рецепт вкусной заготовочки

Нам понадобятся небольшие патиссоны, сладкий перец, чеснок, несколько помидор и огурчиков, листья вишни и смородины. Из пряностей: 1гр. лимонной кислоты, неск. шт. гвоздики, 3 лавровых листа, неск. горошин чёрного перца.

Рассол готовится из расчета на 1 литр воды 50 гр. соли, 30 гр. сахара, 1 ст. л. 9% уксуса.

На дно банки выкладываем специи и лимонную кислоту, огурчики, далее наполовину закладываем патиссоны, перец, чеснок, листья вишни и смородины, сверху кладем помидоры.

Кипящим рассолом заливаем овощи и ставим стерилизоваться на 25 минут.

Патиссоны режем небольшими кусками и укладываем в банку емкостью 1 литр. А в банку уже заложили два лавровых листа, 10 гвоздичек, по шесть горошин черного перца и по 6 душистого перца, положили два стручка красного перца. Ну а далее в подготовленную банку с патиссонами заливаем маринадную заливку. Ее готовим таким образом.

Ингредиенты на острый маринад на 1 литр, пряности кладем в банку, а уксус, сахар, соль и воду используем для заливки. Если поменять соотношение уксуса и воды. то можно получить менее кислый маринад, не особо острый.

Пол-литра 6-процентного уксуса

400 гр. воды

80 гр. сахарного песка

35 гр. поваренной соли

3 - 4 веточки петрушки, эстрагон, укроп, один лавровый листик, 6-7 долек чеснока, хрен два корешка и смородиновый лист два листочка.

Если убрать какую-либо пряность, то вкус тоже получится другим. Можно экспериментировать, но тогда приклеивать на банку этикетку с пропорциями.

Маринованные патиссоны это отличная закуска на зиму, которая всем понравится, и ни в чем не уступает маринованным огурчикам по вкусу. Есть различные варианты для консервирования патиссонов.

Можно замариновать мелкие плоды патиссонов и для этого потребуются вот такие компоненты:патиссоны, чеснок, а также перец красный горький, зеленый укроп, зеленая петрушка, сельдерей, а также лаврушка и листья хрена, берутся также листья вишневые, и конечно уксус.

Можно замариновать кабачки и патиссоны и получится прекрасное овощной ассорти.

И вот что потребуется для приготовления этой вкусной закуски из овощей, которая придется всем по вкусу:

Патиссоны сродни огурцам по вкусу, но все же им уступают.

В мою бытность дачника по необходимости (был лицом подневольным) имел небольшой урожай патиссонов.

Мариновали их по тому же принципу, что и огурцы.

Плоды патиссонов не должны быть крупными.

Маринад - на 1 л воды - 75-80 г соли и 200-250 мл 6%-го уксуса.

Процесс перед заливкой - классический - залить два раза кипятком.

Зелень и прочие ароматизаторы по вкусу.

Берем небольшие патиссоны, кладем их в банки. Если большие - разрезаем на дольки. Заливаем кипятком. Сливаем, греем, заливаем еще раз. Сливаем, делаем рассол. Я делаю так: на трехлитровую банку патиссонов 100 грамм уксуса, 5 чайных ложек соли и 10 ложек сахара. Все это заливаю. И готово.