Как вкусно пожарить треску на сковороде?
Ответов: 4
В книге вичетал и мама приготовила вкусно
Рыбу разморозить, выпотрошить (если используется целая свежемороженая треска, а не филе), очистить, отрезать голову, хвост и плавники, затем тщательно протереть солью и промыть в воде.
Чтобы рыба равномерно прожарилась, её необходимо нарезать на куски толщиной не более трёх сантиметров. У более толстого куска может пережариться верхний слой до того, как он будет полностью готов. Чтобы рыба и не разваливалась, не стоит снимать кожу перед обжариванием.
Для панировки лучше использовать обычную пшеничную муку, так как панировочные сухари сильно перебивают вкус рыбы. Для удобства муку можно насыпать в полиэтиленовый пакетик, в котором намного удобней, чем в тарелке, обваливать со всех сторон каждый кусочек.
Сковороду разогреть на огне. Лучше жарить треску на чугунной сковороде, которая более равномерно прогревается. В принципе, при отсутствии таковой, сгодится и современная модель с антипригарным покрытием.
Сковороду необходимо сильно разогреть, налить масло, и уже затем положить рыбу, которая должна быть погружена в масло наполовину. Излишнего количества масла не стоит пугаться – рыба не впитает в себя лишнего, зато равномерно прожарится и покроется симпатичной и ароматной корочкой. Желательно использовать не растительное масло, а его смесь в равных долях со сливочным маслом.
Рыбу обжаривать до появления золотистой корочки, чтобы она получилась хрустящей, не накрывать сковороду крышкой. Первые пять минут рыбу не трогать и не пытаться перевернуть.
Когда треска обжарится с одной стороны, перевернуть ее деревянной лопаткой и обжарить с другой стороны ещё пять минут.
Чтобы треска получилось обжаренной со всех сторон и у нее была золотистая корочка, нужно ее порезать после разделки на кусочки до трех сантиметров ровные, и обвалять в муке, либо панировочных сухариках.
Или можно взять пакет полиэтиленовый и насыпать в него муки, а потом каждый кусочек пропустить через пакет, встряхивая внутри муку с кусочком рыбы. Будет более удачная панировка, чем делать обвалку в тарелке.
А сковороду нужно разогреть и налить в нее масло так, чтобы масло покрывало половинки кусочков рыбы. Обжарить ее нужно с двух сторон.
Вам потребуется:
500 граммов трески
Две столовые ложки муки
И соль и перец по вашему вкусу.
Жареная треска очень простое и недорогое блюдо, к тому же отлично подойдет для людей на диете, так как блюдо низкокалорийное.
При готовке с данной рыбой возможны небольшие проблемы, рыба суховата и может рассыпаться и пригореть. Но если знать некоторые секреты, то рыба получится вкусная и очень полезная.
Размораживать эту рыбу необходимо только в естественных условиях, при быстрой разморозке в микроволновой печи или под струей горячей воды, рыба при нарезке просто развалится.
Необходимо нарезать рыбу кусочками не более 2-3 см и взять сковороду с чугунным либо тефлоновым покрытием, сильно нагреть и налить приличное количество масла.
Рыбу лучше обвалять в панировке(кусочки будут крепче держатся) и готовить не больше 5 минут(дольше получится сухой) К этой рыбе отлично подойдут овощи(перец болгарский, кабачки, морковь и лук)
Очень хороший результат получается если вы решите потушить эту рыбку, нарезаете лук полукольцами, легко обжариваете, обваливаете в муке кусочки трески и жарите с двух сторон. Затем в сковороду добавляете с полстакана сметаны и тушите примерно 25 минут.
Вкусный и легкий ужин готов.
Приятного аппетита.
Треску лучше всего взять целую, почистить, удалить кости и порезать на небольшие куски толщиной 2-3 сантиметра. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем на раскалённой сковороде в масле обжарить с двух сторон по 3 минуты и на медленном огне довести до готовности. Важно не пережарить, иначе будет сухая.
К треске очень подойдёт лёгкий соус: натуральный йогурт, добавить оливковое масло, соль, перец, мелко нарезанную зелень и чеснок.
Похожие вопросы
Добавить комментарий