Как вкусно пожарить свинину?

Пожарить свинину вкусно можно так:

Берём куски свинины, толщиной сантиметра четыре. Солим и перчим. Кладём на раскалённую сковородку в масло и быстро обжариваем на сильном огне по минуте со всех сторон. А затем в духовке доводим до готовности. Этот способ помогает запечатать сок внутри и сделать свинину сочной.

Я, если честно, свинину не люблю, а жаренное мясо вообще любое не вкусно мне. Но папа наш без свинины никуда, а жаренная – это вообще для него любимое лакомство. Папа любит жарить свинину с луком кольцами и уксусом – остренькая немножко будет.

И так, жаренная свинина с уксусом и репчатым луком:

Мяско нарезаем толщиной сантиметра 4.Честно говоря, всегда режу на глаз и толщина разная в итоге . На грамм 30 мяса, добавляем грамм 100 свежего сала (чтобы жарилось хорошо. Много не даю потому, что папа свежее сало не любит. Если любите, можно даже 50\50 делать.

Жарим, периодически, помешивая, чтобы жарилось равномерно. Когда немножко прожарится, добавляем лук (кольцами резанный) и поливаем блюдо уксусом . На сковородку столовая ложка (на глаз, через пробку поливаю). Но у папы язва. Если хотите, можете и больше добавить. Так же можно на 2 этапа поделить: один раз полить уксусом до добавления лука, а второй после.

Накрываем крышечкой и пусть парой проходит. Специи по вкусу. Если есть время на маленьком огне доготавливаю , когда крышкой накрываю.

А я просто нарезаю свинину на порционные куски, отбиваю, солю и перчу. Раскаляю на сковороде подсолнечное масло и обжариваю свинину с двух сторон до золотистой корочки. После накрываю сковороду крышкой и убавляю огонь, тушу до готовности.