Как варить земляничное варенье, чтобы оно не горчило?

У нас варят его, добавляя малину или чернику. Мне лично больше нравится черника, можно даже взять половину земляники и половину черники, отличное варенье. А можно просто провернуть ягоды с сахаром на мясорубке, расфасовать в чистые сухие банки и поставить в холодильник (только сахара в этом случае нужно больше, чем на варенье, для лучшей консервации).

Горечь в варенье придает специфический состав земляники. Хотя моя мама варила варенье из лесной земляники и мы не чувствовали горечи, скорее всего, она клала туда правильное количество сахара.

Если варенье горчит, то можно добавить туда персика, малину. Получится небанальный и приятный на вкус микс.

Разбавить его чем-то. Идеальный вариант – земляника с клубникой. Очень вкусное, ароматное и «негорчащее» варенье получается.

Можно так же брать чернику, малину или другие ягоды, но с клубникой самое вкусное. По крайней мере мне так кажется.