Как варить варенье-пятиминутку из яблок ДОЛЬКАМИ?
Ответов: 3
Яблочное варенье нельзя сварить за 5 минут, за столь короткий срок оно не сварится. Лучше всего яблочное варенье варить в несколько приемов по 5 минут, только так его можно будет назвать - Пятиминутка. Я варю яблочное варенье так :
Из яблок удалить сердцевинку и нарезать на дольки. На три кг. яблок нужно - 1 стакан воды и 3,5 кг. сахара.
В нарезанные яблоки влить воду и больше половины сахара. Оставить часов на 6, а лучше на ночь. Утром, после закипания, поварить варенье минут 5. Затем отключить и оставить до полного остывания, можно до вечера или до завтра.
Если вы любите варенье погуще, то можно отлить немного сиропа, затем всыпать оставшийся сахар и после закипания поварить варенье помешивая еще 5 минут.
Я считаю, что варить варенье нужно 3 раза, для надежности, и сразу горячим разлить по банкам.
Хранится такое варенье при комнатной температуре, ну а если есть, то лучше в погребе.
Все пятиминутки варятся одинаково - название говорит само за себя. В кипящий сироп засыпаются ягоды, смесь доводится до кипения и кипит 5 минут, затем раскладывается по стерилизованным банкам и закрывается крышками (закатывается). Пропорции: на 1 кг. ягод, 1-1,2 кг сахарного песка и полтора или два стакана воды - это в зависимости от сочности фруктов и от того любите вы очень сладко чтоб было или нет. Хранить в холодильнике или в прохладном месте ( я храню на застекленной лоджии, где температура ниже 0 град. не опускается). Это про пятиминутку было.
А из яблок я бы посоветовала другой рецепт. Соотношение ингредиентов такое же, но варить нужно в несколько приемов: в кипящий сироп загрузить яблоки, порезанные тонкими дольками, довести до кипения и выключить, остынет - довести до кипения еще раз и в третий раз повторить процедуру. К яблокам обязательно добавить лимон или апельсин или и то и другое, порезанный дольками. Получается прозрачное варенье, долька к дольке, а корочки лимонов превращаются в цукаты. Яблоки сладкие, а варенье имеет чуть ощутимый цитрусовый привкус. Очень любят у меня все такое варенье из яблок. Приятного аппетита!
Как раз в этом году сезон яблок, поэтому варенье-пятиминутку успела сделать уже 2 раза. Чтобы приготовить такое варенье, я взяла в одинаковых пропорциях сахар и яблоки (5 кг) , яблоки промыла, нарезала дольками и выложила в кастрюльку, засыпала сахаром, перемешала аккуратно и оставила на всю ночь. Утром прокипятила около 10 минут, оставила остывать (это заняло около двух часов), затем снова прокипятила, остудила а потом ещё раз ( в итоге нужно прокипятить 3 раза). Вот и всё варенье готово, кстати ещё можно разнообразить такое варенье дольками апельсина и лимона.
Похожие вопросы
Добавить комментарий