Как варить рис что бы он не пригорал?

Я почти всегда варю рис в сотейнике из нержавеющей стали (но иногда по тому же способу варю его и в эмалированной кастрюльке).

Здесь - главное соблюдать несколько несложных правил.

В первую очередь, чтобы сварить рис рассыпчатым, его надо промыть под холодной водой.

Воды для варки надо взять в два раза больше, чем крупы (то есть на 1 стакан риса - 2 стакана воды). Заливаем рис водой, солим и на сильном огне доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и варим таким образом рис минут 10-15 не больше. За это время рис не сварится полностью - будет еще похрустывать. Но это не страшно.

После этого я быстро перемешиваю рис (воды в кастрюльке не должно остаться) и оставляю рис настаиваться под закрытой плотно крышкой еще минут на 10.

В результате получается идеально приготовленный рис - не разваренный в кашу и не сырой.