Как варить креветки? Зависит ли от вида креветок время варки?
Ответов: 4
Время приготовления креветок зависит от того в каком виде они были заморожены и какой у них размер. Если креветки розового цвета, то это значит, что они уже варёные, если серо-зелёного, то замороженные в свежем виде. Обычно в магазине нам предлагают варёно-мороженные креветки. Для варки креветок надо налить в кастрюлю воды по объёму в 3 раза больше объёма, занимаемого креветками. Соль берём из расчёта 20-30 грамм на 1 литр воды. В кипящую воду можно добавить нарезанный лимон, лавровый лист, перец чёрный горошком, семена укропа - это всё на любителя. Затем добавляем туда креветки, доводим до кипения и варим королевские креветки варёно-мороженные 5 минут, свеже-замороженные 8-10 минут, обычные креветки варим 3-5 минут. Дольше варить не рекомендуется- вкусовые качества будут утрачены. Если вы варите креветки без панциря, то есть очищенные, то соответственно, количество соли и время приготовления следует уменьшить.
Креветки бывает продают уже вареными, тогда их просто надо опустить в подсоленную по вкусу воду, подождать, пока закипит и поварить 2 - 3 минуты, если креветки крупные (королевские), то на пару минут подольше. Просто замороженные креветки варят 5 минут. В кастрюлю хорошо добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, стебельки петрушки и провансальские травы. Слить воду, выложить креветки и сбрызнуть их лимонным соком. С пивом замечательно!
Если замороженные креветки, то нужно вскипятить воду, подсолить ее и выдавить туда руками сок из разрезанного пополам лимона и бросить его в воду. Потом в кипящую воду сбросить замороженные креветки, довести до кипения и варить 4-5 минут, если маленькие, если большие, то на минуту-две больше. Затем откинуть на дуршлаг и выложить на тарелку.
Ну если именно на время сделать акцент, то да, правда всего на пару минут дольше следует варить крупные, чем обычные. А так в принципе небольшое время для варки нужно - 3-4 минуты. У каждого свой рецепт. Я варю обычным способов, а наш друг, например, варит ровно 3 минуты и затем переставляет кастрюлю от огня и держит креветки в кипятке еще 5 минут.
Похожие вопросы
Добавить комментарий