Как варить кисель из крахмала?

Варите компот из фруктов или варенья, либо подогреваете до кипения имеющийся. На литр жидкости от 1 до 3 столовых ложек крахмала, любите густой кисель берёте 3, жидкий 1. Наливаете отдельно в стакан жидкость, разводите в стакане крахмал. Начинайте мешать закипающую жидкость в кастрюле и лейте в это время в неё содержимое стакана. Поварите ещё немного до загустения.

Вода – 1 литр.

Свежие ягоды – 200 грамм. Ягоды могут быть самые разнообразные - это клубника, малина, смородина, ежевика, вишня, черешня или сразу несколько видов.

Крахмал – 1-3 ст. ложки. Количество крахмала зависит от желаемой консистенции готового киселя. Если Вы хотите получить консистенцию жидкого йогурта, то 2-х ложек будет достаточно.

Сахар – 100-200 грамм (по вкусу). Также следует учитывать кислотность ягод. Если ягоды достаточно сладкие, то и сахара потребуется меньше.

Итак, все необходимые ингредиенты имеются, приступаем к варке киселя из крахмала.

Ставим воду в кастрюле на огонь, кипятим, отливаем примерно полстакана кипятка (понадобится для растворения крахмала) и охлаждаем. В кипящую воду добавляем хорошо промытые свежие ягоды и сахар. Когда все покипит пару минут, добавляем, постоянно перемешивая, растворенный крахмал. Выдерживаем на огне еще две минуты, выключаем и прикрываем крышкой. Готово!

Я обычно сначала делаю морс из варенья, т.е смешиваю воду с вареньем пока вода не станет сладкой. Первый раз я попробовала сделать кисель из вишневого варенья. Я например на 200 мл морса, добавляла 2 чайные ложки крахмала. Крахмал я добавляла сразу перед варкой. После чего готовила кисель до густоты на медленном огне. Если приготовить один литр киселя, то на один литр надо класть одну столовую ложку крахмала. Слишком с крахмалом перебарщивать не стоит, так как он быстро густеет. Можно экспериментировать с разным вареньем.