Как варить длиннозерный рис?
Ответов: 2
Беру дуршлаг, туда 2 стакана риса длиннозерного, промываю долго под проточной холодной водой (до прозрачности воды).
Затем ставлю этот дуршлаг в емкость с холодной водой, там рис набухает минут 20, становится белым , не прозрачным.
В небольшом казанчике грею воду до кипения - 3 стакана, то есть с рисом пропорции 1:1.5, солю немного -1 неполная ч.л., добавляю 2 ст. л. масла растительного рафинированного и закладываю набухший рис без воды.
Сначала огонь большой минут 5, все кипит и бурлит, вода почти испарится с поверхности - огонь резко уменьшим и плотно закроем крышку казанчика . Уже через 6-7 минут рис будет готов. Но крышку не открывать еще минут 10.
Иногда к рису в кипяток сразу добавляю замороженные овощи ( горошек, перцы, смеси мексиканские и т.д.) Тогда получается необычайно вкусный гарнир или готовое блюдо для вегетарианцев.
Длиннозернистый рис предназначен для приготовления в основном тушёных блюд- он не разваривается. Только он подходит для приготовления плова, причём любого, как мясного, так и с морепродуктами. Для приготовления каш такой рис не подходит- он не разваривается.
Похожие вопросы
Добавить комментарий