Как варить дикий рис?

Эти семена обычно долго готовятся. Чтобы рис быстрее сварился его можно заранее замочить в холодной воде и оставить на ночь (минимум на 12 часов). Утром воду слить.

Затем в чистую кастрюлю налить воды и поставить на огонь, слегка подсолить, когда вода закипит пересыпать в неё рис(стоит соблюдать пропорцию риса и воды 1:3). Варить рис рекомендуется не менее 40 минут на медленном огне. Если не следить за огнем, то риз начинает быстро пригорать ко дну кастрюли, поэтому, огонь стоит убавить до возможного предела. В процессе приготовления вода быстро выкипает, поэтому, допускается добавление небольшого количества воды (буквально полстакана).

Вообще варить его можно не просто в подсоленной воде, гораздо вкуснее либо приготовить специальный бульон (куриный, мясной), либо добавить в воду приправ. Так как я люблю все более острое, то добавляю в бульон немного аджики.

Его можно также приготовить в духовом шкафу, в горшочках (мне особенно нравится он именно в горшочках, получается невероятно вкусно)...

Могу поделиться еще одним личным секретом. После замачивания, когда остатки воды полностью сливаются, рис можно немного "подсушить" в духовом шкафу или на сковороде. Буквально за 10-15 минут! Необходимо высыпать рис на сковороду, поставить на огонь (огонь должен быть практически на максимуме на средней конфорке). Рис в течении указанного времени стоит постоянно помешивать. Вкус такого риса становится более насыщенным, а какой при этом аромат...

Способов существует большое множество. Все зависит от вкусовых пристрастий и желания.

Приятного аппетита!